怎么做糍饭团好吃？
2015年暑假，我跟舍友在云南大理玩了一趟，回来之后心心念念，一直忘不了那边的海鸥、云彩和味道十足的糍饭团。 因为答主是南方人，所以比较喜欢米饭，但是去云南玩的时候，却迷上了那里的粑粑（不知道是不是这俩字），尤其是这个糍饭团，每次逛人民路都要买上一个吃！ 回到学校后就上网查找做法，可是网上基本都只有云南风味糍饭团的教程——把米浸泡一个晚上，第二天用砂锅煮熟后打散，拌上葱花和香油，再配着卤菜一起吃。不过我后来试做了一次，发现这样出来的糍饭团太稀了，不好成形也不好吃。于是我就改进了做法。 接下来给大家介绍一下我的心得：
1. 糯米最好提前一晚浸泡，这样可以缩短蒸熟的时间。
2. 蒸的时候可以在碗上盖一个盘子，防止水蒸气进入，影响口感。
3. 做好的糯米饭不要立刻趁热吃，这样会感觉湿漉漉的不好咀嚼。最好让它冷却到温热时再用手捏成饭团食用。 当然，做糍饭团最关键的地方在于调汁儿。好的酱汁儿可以事半功倍哦～我在做的时候，先调好了酱汁儿，然后淋在饭团上面，用勺子背压平，让每个饭团都沾满酱汁儿。这样蒸出来之后的糯米饭粒粒分明，软软得富有嚼劲，裹上了一层亮晶晶的糖霜，好看又好闻。 做完之后别忘记在上面撒上一层白芝麻，更加香哟~