干酸菜怎么炒好吃？

禹子杰禹子杰最佳答案最佳答案

1、准备材料，辣椒切圈，酸菜洗净切丝备用； 2、锅里放油烧热后，放葱花爆香，然后放入酸菜和少许白砂糖翻炒片刻； 3、最后倒入生抽、老抽调味，撒入干辣椒圈翻匀即可出锅装盘。 小技巧 做这道菜不用放盐，因为酸菜本身很咸了，生抽和老抽里面也有盐分了；而且放了盐的话，菜会出水太多，影响菜品外观；

我是不太喜欢酸菜里面有太多的汤儿，所以炒的时候尽量让汤汁收一收，如果汁太少的话，可以稍微加点开水进去。 这道菜的味道取决于你选用什么样的酸菜，最好是那种比较酸的，这样吃起来才够味儿~

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