芦笋做沙拉配什么好吃？
夏天正是吃新鲜芦笋的最好季节，营养学家介绍，因为芦笋中含有丰富的维生素A、B族群和叶酸等元素，并且有“天然抗氧化物”之称，因此对于夏天人体新陈代谢的旺盛以及维持皮肤弹性，防止衰老都有很大的功效；而且还可以利尿消肿，对肾炎患者也有很好的辅助治疗作用。 很多人不喜欢吃芦笋的原因是因为觉得它的味道腥，其实只要处理得当，芦笋的味道是很鲜美的。今天给大家介绍一个美味又简单的芦笋做法——凉拌芦笋。
制作过程也很简单，将芦笋切去老根清洗干净，放入开水中焯3分钟左右（加点盐会使颜色更翠绿），然后捞出过凉，加入蒜末、小米椒、生抽、醋、香油、代糖、花椒粉搅拌均匀即可。 如果喜欢吃嫩一点的芦笋可以去掉外皮，如果喜欢嚼劲一些的就可以保留一部分外皮。
这道菜清爽不油腻，酸辣开胃，配上米饭一起吃特别香！每次做一大盆，分分钟就空了！除了直接吃之外，也可以用来拌面、拌饺子馅或者做汤。 另外还有一点需要注意，买回来的新鲜芦笋在室温下只能存放1周左右，若是想要存放更长的时间，可以将它们用保鲜膜包裹好放在冷冻室里冷冻起来，这样可以保存一个月左右。不过建议最好是尽快吃完。