鱼皮泥好吃吗？
作为一个在湛江生活了20来年，经常混迹于各类海鲜大排档的鱼皮重度患者，很负责任地告诉你——咸水鱼皮（也就是我们常说的鱼皮）真的很好吃！ 鱼皮有鲜的和干的两种。我一般喜欢吃干的，干鱼皮被油炸得脆脆的，有一股扑鼻的香气，让你还未入口就被这香味勾去了三分馋虫。
而且干鱼皮的吃法很多，可以蒸熟了夹着吃，也可以泡软了炒着吃，更可以用热水泡了之后加料拌着吃……反正怎么做都好吃到爆！ 而鲜鱼皮的做法就比较多。把新鲜的鱼皮洗净焯熟后加香料煮汤喝，或者是切成丝用酱料裹上面粉炸酥吃都行。最爽的是直接弄点蒜蓉、辣椒碎，配上剁椒和鱼皮一起蒸，鲜掉你眉毛的血淋淋生鱼片就出来了！最后蘸上调好的酱汁食用，酸酸辣辣的超开胃~ 作为一个嗜鱼如命的资深吃货，除了鱼皮以外，我最喜欢的还有鱼肝和鱼肠，不过因为不好处理，一般人比较少做这些下脚料做菜。而我喜欢吃的做法是把鱼肠鱼泡洗干净了加入佐料蒸熟后挤出来鱼籽，留下鱼泡鱼肠煎熟了吃。
或者直接用清水加料酒、葱姜煮熟后捞起剔骨，拌上佐料就是一道美味绝伦的下酒菜了。 至于鱼肉嘛，当然是做成咸鱼干最好吃啦！将新鲜鱼肉用酱油、糖等腌制起来风干，一口咬下去，鲜香酥脆，满嘴都是油脂香。