炸油饼怎么好吃窍门？
1. 把面粉和糯米粉倒进碗里，加清水搅拌均匀，拌成糊状。加少许盐调味道。（我买的糯米粉比较干，需要多加水）。 2. 平底锅放多一点的油，烧热后改小火。用汤勺舀一勺面糊倒进去，迅速晃悠一下锅底，让面糊均匀铺开，并迅速成型（这个过程一定要快！否则就焦了！）。
3. 在表面刷上鸡蛋液。撒葱花或者白芝麻都行。
4. 起锅热油，5分热的时候把油饼放进去炸，保证表皮酥脆，并且颜色稍微变深即可捞出来沥油、装盘。
5. 最最最最关键的一步来了～～在盘子里面挤一些沙拉酱（我用的花生酱+酸奶+白糖稀的混合物），然后把炸好的油饼放进去，裹上一层酱～～大功告成啦！！
注意： ①整个过程中最火的环节就是熬糖浆和水油面浆，一定记得要小火慢熬，不然会糊掉；水油面浆倒进去以后要迅速搅匀。
②和面糊的时候如果太干了可以少量多次添加清水，尽量让面团柔软一点，这样做出来的油饼才好吃哦～
③煎炸的过程也是至关重要，火候和时间都要掌握好，不然会很难吃而且会很油腻哒~
④最后一步的酱料可以根据个人口味调节，喜欢甜口的可以多加糖，如果喜欢酸甜的可以加点白醋或者老醋，调成浓稠一点的酱汁都可以哈～