由焖大虾好吃么？
我觉的很好吃啊，又嫩又鲜，而且很容易入味。 以前我们家用的是活虾，刚下锅的时候还会跳呢，不过后来因为活虾太贵了，就用的冻虾（其实我是很拒绝用冻虾的，总觉得不好），但说实话，味道确实不如活虾好。 现在我在外面吃饭，要是看到有炒虾仁或者炸虾仁的菜，我总是要点上一份。当然好的做法是很重要的。
1、一定要处理好虾，把虾线去掉，用刀把虾背划开一点，尽量把里面的泥肠掏干净。 2、处理虾的时候，把葱姜蒜和花椒大料下锅煮开，这样能有去腥增香的效果。
3、调汁，一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，糖适量，搅拌均匀。 4、把处理好的虾放进去，盖上盖子大火烧开以后，转中火炖五分钟左右，然后打开锅盖，收汁儿，最后加入少许鸡精提味即可。