腌菜馅怎么做好吃？
我天，这问题问得真是时候啊！ 昨天我们这里下了一场雪，一大早妈妈就去菜市场采购，回来跟我说“现在白菜便宜啊，一块钱一斤呢” 我说“妈，你干嘛买这么多，我又不爱吃炖的……”（我最爱吃的炖菜之一就是白菜粉条炖肉） “我给你腌咸菜啊” 于是就有了今天这一盆咸菜。
原料很简单——白菜、胡萝卜、豆腐丝儿、花生米、小香干。 其实这个咸菜里有两样不是东北特产，一个是胡萝卜，一个是豆腐丝儿。不过我认为有它们两块，咸菜的滋味就更丰富了。 先说花生米，这个是我妈独家秘方，我妈做的花生米是半熟的，外面是一层薄薄的硬皮，里面很软，味道咸香，特别好吃，我每次都是偷着吃。 （话说我妈是不是故意做给我吃的呀，那么好吃～～） 好，来说做法。
第一步，把白菜叶和萝卜丝儿用开水焯一下，目的是杀毒，另外也是为了让萝卜丝变软一点，更好拌。（注意：热水烫青菜的时候别忘记放盐啦~）
第二步，把各种原料放在一个大碗里，然后…喂～你不要光盯着看啊，放大招了哈————————— 白糖、醋、酱油、芝麻油，四管齐下，拌呗。 重点说一下醋和酱油的比例，我试过n种比例，最后发现1：1最好吃。 如果您觉得口味淡，可以在拌菜时加入少许食盐。
装瓶发酵一晚上的咸菜。 第二天就可以吃到好吃的咸菜了。 来，你们猜这道菜多少钱？ 答：不要钱，因为这是我妈给我做的～～