吃火锅的鱼怎么腌好吃？
先上图，去年和小伙伴一起做的。 当时看到这个问题的时候，正赶上准备做过年吃的火锅鱼片，因此以亲身经历来解答一下这个困扰大家的问题！（一定要看完啊喂！！） 准备食材： 鱼肉（龙利鱼、巴沙鱼都可以啦～）、鸡蛋、生粉、料酒、生抽、胡椒粉、辣椒面（可选哦！）……其他你喜欢吃的配菜可以来一点~
第一步——切块： 将鱼肉清洗干净后，用刀轻轻刮去鱼腹内的黑膜，然后用刀顺着鱼刺的方向将鱼肉块切成薄片。 （PS：我比较喜欢嫩一点的鱼片，所以刀功不够好。如果大家想在吃的时候更有口感一些的话，可以将鱼肉块先用刀剁碎再腌制哟～）
第二步——腌制： 往鱼片里加入一勺食盐、适量白胡椒、2勺料酒、1个蛋清（蛋白蛋黄分开打散再加入）、3勺生粉抓匀后，让鱼片入味儿大概半小时。 (PS：如果喜欢香辣口味的，这个时候还可以加入1勺豆瓣酱或者辣椒面搅匀。)
第三步——煎炸： 用筷子夹起一片鱼片，两片生菜叶夹住定型后放入油温六成热的油锅中炸至酥脆，然后捞出来沥干备用。 大功告成！是不是很简单呢？ 做好之后就可以煮着吃了～
为了拍照好看，我又重新做了份蘸水～（不要鄙视我……） 其实很多食材在下锅前都可以稍微用油炸制一下的，这样的做法会让你的火锅吃起来更加香！例如：豆腐、土豆、莲藕等等… 如果你的胃比较大，这一盘是不够吃的哦～