为什么土豆那么好吃？
我怀疑你说的土豆是那种东北叫“黄皮土豆”的，这种土豆容易发芽，表皮很浅很嫩，皮是黄色的，肉质呈深黄色，味道比较淡，淀粉含量低而且水分高，比较软烂。 这样的土豆煮起来很容易熟，不需要太长时间就能煮熟煮透（10分钟左右），所以很适合孩子和牙齿不好的老人食用。 很多人不吃这种土豆是因为觉得这种土豆不香，但它的香味其实是非常好闻的！你可以把这种土豆洗干净连皮放在水里一起炖着吃，水开以后把浮起的皮捞出来扔掉，这样吃起来就完全没有了臭味。 北方也有黄心土豆，不过长得和山药很像，不是很大，表皮很硬也很光滑，颜色也比较深，肉质也很紧实，很有弹性，味道也不错，但是口感有点偏粗犷。
还有一种比较特别的土豆，就是台湾番薯，学名藤芋。外表看起来跟红薯差不多，也是红色的外皮里带有一点白色，不过削皮后里面的纤维是非常细的，肉质非常粉糯，跟红薯的口感完全不同，入口即化，甜而不腻。
除了上面这几种普通的土豆外，还有一些杂七杂八的特种土豆，比如荷兰土豆（有点像鸡蛋那么大，表皮是黑色的），山芋（像紫薯一样，不过皮是白色的），花生土豆（长得特别像煮熟的花生米）等等。这些土豆通常都是作为蔬菜使用的，味道也各有不同~ 至于你说为什么不臭了，我想是因为没有发芽或者没放太久吧…如果放了很久又刚好那几天气温比较低，也有可能产生臭味，不过一般放个一两天是没有问题的。