红曲蛋糕的好吃吗？
我吃过好多品牌的蛋糕，也做过烘焙（主要做面包），但红曲蛋糕还是第一次做。 首先，在材料的选择上，我还是延续了以前的习惯，用新鲜的鸡蛋、绵软的奶油和细砂糖来做蛋糕的主体部分； 其次，在制作工序上，除了最后一步烘烤以外，其他都与普通的蛋糕做法一样。只不过在最后烘烤的时候，温度稍微调低一些即可。
这里需要注意的是，因为红曲粉的颜色是红色的，所以在打发蛋白的时候不能混入过多的红色素，否则影响成品的美观；另外就是红曲粉的腥味较重，如果介意的话可以提前浸泡一下去除腥味。 整体来说，这个蛋糕的做法还是很简单的，而且味道也很不错。特别是抹上一层薄薄的酸奶后，清新爽口，美味极了！