花生酪好吃么？
“花生酪”是河南当地特色小食，属于甜汤。 做“花生酪”的原料主要是花生米（带皮）和大米。制作工序是将大米浸泡后蒸熟，然后和洗净的花生米一起用石磨磨成浆，再过滤掉渣子，在糊中放入适量白糖，煮熟后放凉食用。如果放冰箱冷藏一下，口感会更好。 做好的“花生酪”颜色呈乳白色，有淡淡的谷物香气和花生的油脂香味，吃起来绵软香甜、爽滑可口，而且因为有大米的成分在其中，所以不会很齁。不过因为糖分含量较高，所以不太适合正在减脂或者血糖偏高的人食用。
“花生酪”最早起源于唐朝，当时被称为“花生粥”；到清朝时期，民间开始盛行用石磨推磨制作“花生酪”；到现在，虽然制作工艺已经有了很大的进步，但是用石磨磨制谷物取汁的做法却一直保留了下来。 河南当地有很多人家会自制“花生酪”，不过做法会有一些差异。比如有的人会在磨好的浆水中直接加入白糖搅拌饮用，也有人会把白糖换成红糖，或者放入核桃仁和芝麻一起磨浆后煮喝。而我自己比较喜欢的吃法是在煮熟晾凉的“花生酪”上倒扣一个碗，然后再把碗取下，这样就可以看到飘着浮物的“花生酪”了，吃的时候把浮物撇去，口感更佳。 除了做成甜品外，“花生酪”还可以用来做饭团、饭饼、炒饭，甚至饺子馅等，变着花样吃。