刀削面哪里的好吃？
我是山西人，山西的刀削面我吃过很多家，也去过刀削面的发源地——运城，那里有一家姓吕的师傅开了好多家店，据说他的刀削面是最正宗的。 去的时候我们点了两碗刀削面，一个葱花饼，老板还免费给我们加了一个卤蛋。
刀削面上来的样子就像图上这样，薄厚适中，宽窄也正合适，口感劲道，有嚼头，不会软绵绵的没嚼劲；汤是用猪骨和八角、桂皮等香料熬制的，鲜美不腻。 我觉得最棒的要数油泼面了！用辣椒面、葱花、盐拌匀放在碗里，烧热的菜籽油浇在上面，滋啦一声，香味四溢，吃一口，太棒了！
关于刀削面的做法，其实很讲究，并不是把和好的面团直接拿刀来削，而是要先用手把面团揉透揉匀，然后擀成薄薄的饼，放到锅里蒸熟，等凉了以后切成细丝，拌上酱和醋，撒上香菜，就可以吃了。
我吃过很多地区的刀削面，感觉最棒的要数这家，你们那里有没有好吃的刀削面，分享一下哦！