鸭血米线怎么做好吃？
用料 米粉150g（两人份） 鸭内脏（可选：鸭心，鸭肝等）适量 姜3片 葱白2段 油少许 豆瓣酱一小勺 生抽一勺 老抽半勺 高汤或清水三碗 香菜两棵
做法步骤 1、将米粉用冷水浸泡半小时左右，至无硬芯。 2、准备配料：鸭内脏洗净切片；葱姜切末备用。 3、热锅冷油，放入葱姜炒香。 4、加入郫县豆瓣炒出红油。 5、加入内脏翻炒变色后加入适量高汤煮沸。
6、倒入三碗水，调入酱油和生抽。 7、转小火炖煮约二十分钟，此时汤汁变得比较浓稠。
8、调小中火开始下米粉：将米粉慢慢滑入锅中，并用铲子轻轻推动防止粘锅。每下入一把米粉就迅速搅拌几下，以免黏连。 当米粉变成半透明状时即可关火。 9、撒上香菜和葱花，一锅香气扑鼻的鸭血米粉就完成了！
10、开动吧^^ 小贴士： 1.因为豆瓣酱本身有咸味，所以不需要再额外加盐了哦~ 如果不习惯吃辣的朋友也可以把郫县豆瓣去掉改用黄豆酱来提鲜；
2.米粉要提前用冷水泡软，这样可以缩短煮制的时间，且吃起来比较 Q弹；另外，米粉不要全部下入锅中，要等一部分米粉完全成熟后再下入另一部分，这样才能保证每一根米粉都成熟一致；