紫苏炒蛋好吃吗？
哇，第一次有这么多赞同！非常感谢大家~ 这个问题让我想起小时候，有一次奶奶做了紫苏煎鸡蛋，香喷喷的，我一口气吃了三个……从此对紫苏的味道念念不忘。后来长大了一些，自己做了不少与紫苏有关的美食（详见 ）。 直到去年暑假去广东吃了一家早茶，点了一屉虾饺，一屉肠粉，一屉烧麦，还有一瓶雪碧……结果上来一大盘炒鸡蛋！我以为这是炒鸡蛋盖浇饭之类的，就着咸菜吃完了——就是这一碗“炒鸡蛋”让我的体重从47kg飙升到51kg。。。。
回到问题来，苏叶炒鸡蛋到底好不好吃呢？ 我觉得是非常好吃的！ 但要注意以下几点：
1、一定要用新鲜的苏叶，而且要用新鲜的水冲洗掉表面的灰尘和杂质。
2、要把苏叶的水分尽量沥干，否则下锅的时候会出水很多，影响菜品质量。 【划重点】一定不要直接倒入食用油锅中加热！这样会让苏叶粘锅底，损坏菜形，味道也会大打折扣哦～
3、油温不能太高也不能太低，太热会导致苏叶糊了，太冷则不入味。 【划重点】观察油的温度可以用一支筷子插入油中，如果筷子周围有大量气泡且快速向上翻滚就表示油温合适；如果筷子周围只有少量气泡或者没有气泡说明油温还不够高。
4、要迅速翻炒，等到鸡蛋熟了以后就可以盛出了。 做好了以上几点，保证让你吃到一盘美味又健康的紫苏炒鸡蛋！