挂面怎么下才好吃？
我的做法是用酱油+糖+醋+辣椒，调一碗酱汁，倒进锅里，煮开，放葱花。 味道是这样的—— 这是最简单的做法了。 还可以用鸡汤或者骨头汤做汤底，下面煮着吃。 我比较喜欢用鸡汤、排骨汤下面吃。 也可以打一个鸡蛋，把蛋黄和蛋白用筷子搅散，加少许面粉，调成糊状，下锅摊成蛋饼，切小块，用来拌黄瓜也好吃的很。 也可以做成凉面。 准备一把嫩绿豆芽（最好选用带豆荚的），用盐水浸泡后洗干净，沥干水分待用。 烧一锅水，水里撒少量盐，然后把面条放进去煮熟（大概3分钟左右），捞出放到冰水里冷却，然后捞起过一遍凉水，确保冰凉。 把酱料调成稀糊状，倒入锅中煮开，加入花生酱、芝麻酱、香菜、蒜泥、芥末等，调成自己喜欢的口味。 最后把调好的酱汁浇到面上，加点花生碎、白芝麻、香葱之类的就更好吃了。
另外，很多人可能不知道，市面上有些挂面是一斤分成两根卖的，这种挂面吃起来很劲道，而且特别耐煮，也不容易糊。 最简单的方法就是，冷水下锅，水沸腾了继续煮20分钟以上就能熟了。 如果不想让挂面太软烂，可以在水中加些白醋或小苏打，这样不仅能防止粘锅，还能让挂面更有嚼劲。 小苏打的使用方法：往锅内滴几滴清油，油呈微微冒泡状态时，放入一小勺小苏打，搅拌一下，即可。 用这个办法，即使是不怎么好吃的挂面，也能让你吃出“美味”的感觉！