做砂锅用什么酱好吃？
砂锅可以做的食物很多，我做过砂锅排骨、砂锅土豆粉、砂锅米线、砂锅麻辣烫等等。 说到酱料，用过香辣酱、豆瓣酱、花生酱、海鲜酱、辣椒酱等，感觉用辣酱和香辣酱做的食物味道更好一些。 拿最近做的砂锅米线来分享一下过程~食材准备：大米粉（也就是米浆）、生菜、葱花、瘦肉末；调料有油、盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉、味精、辣椒粉、花椒粉、十三香。
1、大米粉用清水调成糊状备用。
2、锅中放油烧热，放入肉末炒变色加香辣酱、豆瓣酱、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、十三香、葱花炒香，再倒入适量清水煮开。
3、把调好味的汤汁舀入砂锅里，边煮边搅动，以免粘底。
4、砂锅里的米粉煮到软烂后，放入生菜叶和适量味精、白糖调味，煮开后关火让汤汁浸泡着米粉。
5、吃的时候舀起一勺米粉汤，撒上香菜或葱花提香即可。 注意：在煲制砂锅米线时，火候要掌握好，不能大火急烧，否则会糊底。