炸丸子怎么做好吃？
1、准备食材：五花肉500g，鸡蛋两个，玉米淀粉2勺，食盐适量，料酒两勺 制作步骤： 一、将瘦肉洗干净切小块放入绞肉机里面打成肉泥 二、加入切好的葱姜末在里面搅拌均匀 三、再加入适量的食盐和少许的鸡精调味 四、加入适量的料酒去腥 五、打入两颗鸡蛋继续搅拌上劲 六、最后分三次加入面粉，用筷子将面粉搅打上劲即可备用 七、锅中倒入适量的食用油（比平时炒菜多一点） 八、油温五成热下入肉丸小火慢炸 九、炸至表面金黄酥脆就可以出锅装盘了 这样一道家常版的五香炸丸就做好了。外皮焦香酥脆，里面肉质鲜嫩入味，做法简单易学，吃起来非常的香，下酒又下饭。夏天这样吃特别棒。
2、【酥炸猪肉丸子】材料：猪瘦肉300克，葱白段5厘米长2根，香菜2棵.调料：蚝油1汤匙，酱油半汤匙，白糖少许，鸡粉1/4小匙，生粉2茶匙，香油1茶匙，清水适量，盐少量；做法：
第一步：首先将猪肉剁成肉末状，然后分别将葱头和香菜洗净切碎一起放入肉馅中；
第二步：然后再依次往肉馅中加入剩余的调味料抓匀，最后加入少量的清水顺着一个方向将肉馅充分搅打上劲；
第三步：取一小撮肉馅用手捏成圆球，放在盘中待用；第四步：锅中加入适量的油烧热至6-7成热时，然后将肉丸放进锅中开始慢慢炸制；第五步：期间用勺子不停的将热油浇到丸子上面，使其受热均匀，炸至上色后即可捞出沥油装盘上桌！
小贴士：1、猪肉不要选用猪肥肉的部位来剁馅，最好是选择3：7或者2：8比例的猪前臀肉或后腿肉来做馅料，口感最佳；2、打肉泥的时候不要太用力，要顺着同一个方向不断轻轻拍打，让肉能够慢慢地被揉松；3、调制馅料时要加入少量的水进去，可以使得做出来的丸子更加有滋味；4、炸丸子的时候要不断用热油炸制，使之更酥脆；同时注意油温不能太高，否则会烧糊的。在炸的过程中可以用筷子不断地将油浇在丸子表面上，可以让它受热均匀更酥脆。