怎么做烙饼好吃？
我平时不爱吃面食，因为觉得做起来比较麻烦~ 但是我妈是北方人，所以经常在家做各种面食给我吃～ 她做的面食又好看又美味！每次我都忍不住多吃几块呢~ 我最爱吃的就是烙饼了！！！ 外酥里嫩的超好吃~而且做法也很简单哦~~ 今天分享一个我妈做的烙饼的简单做法给大家~
首先准备一下材料：普通面粉300g、开水约180ml（这个量是根据面粉的吸水性来的）、冷水少许、食盐适量； 第一步：在面粉中倒入适量的食盐，然后搅拌均匀； 第二步：将180ml左右的开水倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮状； 第三步：再倒入少许冷水，用手把面团揉至表面光滑即可； 第四步：把面团用保鲜膜或者盖子盖起来，醒发半小时左右（这一步可以让做出来的饼更柔软，口感更好哟~) 第五步：把醒好的面团放在案板上，搓长条，分成小剂子；然后把每个小剂子按扁并擀成薄饼； 第六步：平底锅中刷一层薄薄的食用油，然后将饼放入锅中小火煎至底部微黄，倒入半碗清水焖煮2分钟左右； 第七步：待水分蒸发完后，翻面继续煎至两面金黄即可出锅啦~ 第八步：还可以煎一些自己喜欢的蔬菜，搭配在一起更好吃哦~~~ 小贴士：
1. 用开水和面，可以使成品更加松软；
2. 在面里加入少量的食盐可以促使面筋的形成，使面更筋道；
3. 烙饼最好用平底不粘锅来制作，如果家里没有不粘锅的话可以用刷子刷上一层食用油代替~
4. 和面的时候一定要温水，不能使用凉水或热水，否则会影响成品的口感和质量。
5. 注意火候，不要大火，那样会容易糊，小火慢慢煎就好啦... 一道好吃的烙饼就出来啦~ 外酥里嫩又香软可口~ 快来试试吧！保证你吃了还想吃！