魔芋仔怎么做好吃？
首先，把买回来的魔芋洗一下，然后把表面那些青色的粘膜刮掉（这部分是魔芋的精华所在，但是很不好刮，而且很容易腐坏） 然后切成滚刀块或者是薄片，看个人喜好。 我是比较喜欢切的薄一点的，这样比较好入味！ 切好的魔芋用清水冲洗干净，然后浸泡一个小时，中间换两次水。（这一步是为了焯水和后续制作过程干净一点，毕竟生魔芋外面那层魔芋衣有很多粘液，而且也比较滑）
1.准备配料：青椒一个、小米椒两个、大蒜两瓣、香葱一根、香菜一棵、生抽适量、香醋适量、白糖适量、盐适量、食用油适量——当然我还准备了火锅底料和泡辣椒，因为想吃麻一点的味道，但最后没有用到。（因为我喜欢的口味是比较重的，所以准备的配料都比较重，大家可以根据自己的喜好适当增减）
2.烧一锅水，水开后把切好的魔芋倒入锅中焯水，加入适量食盐，让魔芋吃起来更脆，不是软绵绵的！（喜欢吃软的可以不焯）
3.另起锅，热油，加入蒜末、葱花、青椒、小米椒、香菜和泡辣椒一起爆香（因为有泡辣椒，所以这个火可以大点）。
4.把爆香的香料捞起来丢掉不要，然后把刚刚焯过水的魔芋倒进来翻炒，加少许老抽上色，再加生抽、白糖、香醋调味。 最后大火收汁，让调料充分融合！
好了，色香味俱全的酸辣魔芋就做好了~~
PS：这个菜做好的味道是酸甜麻辣咸都有，感觉舌头被刺激得跳迪斯科~~