腐竹烧什么菜好吃？
干腐竹50g 猪瘦肉250g 姜3片 大蒜4瓣 葱白1根 尖椒1个 小米椒4个 生抽2汤匙（30ml） 老抽半汤匙（7.5ml） 料酒1汤匙（15ml） 豆瓣酱1汤匙（15克） 盐适量 白糖少许 水淀粉适量 清水500ml
1、将猪瘦肉洗净，去掉筋膜，切成薄片；姜切片；大蒜去皮，拍碎；香葱和青椒切段，小米椒切碎。
2、在肉片中加入姜片、蒜末、葱段及少量白酒，拌匀后腌渍10分钟入味。
3、锅中放入多一些的油，烧至六成热，放入拌好的肉片，慢慢煸炒至变色，盛出备用。
4、另起锅，锅中放油，烧热后，放入豆瓣酱和辣椒酱，小火炒出红油，然后放入姜蒜米，继续翻炒。
5、加入腐竹段、青红椒，调入生抽、老抽、料酒、盐和糖炒均匀。
6、最后倒入清水，水量要一次加够，不要中途添加。大火烧开后，改成小火慢炖，直到汤汁浓稠，全部入味。
7、用水淀粉勾芡，即可出锅！