榨什么蘑菇好吃？
我做过油菇，香菇，牛肝菌，平菇，草菇，竹荪，银耳，黑木耳的榨菜。个人感觉还是油菇的最好吃一点，鲜，脆爽，有一股独特的气味，很迷人。 香菇比较厚实，很有嚼劲，但是味道我觉得很一般。 牛肝菌和香菇差不多，有点韧性，嚼起来比较有滋味。
平菇有点老，不好炒熟，而且感觉炒熟了平菇会软趴趴的一堆，没有爽脆的口感，所以一般都是凉拌或者做汤比较多。 炸过的草菇很好吃哦～外酥里嫩，咬一口还有爆汁的感觉，喜欢！ 这个是炸好的竹荪，外面裹着糊下油锅炸至金黄，吃起来味道有点像平菇，不过竹荪本身的味道更浓一些。炸好的竹荪拿来拌饭是一绝啊！一口下去就让你食欲大增。
这个是我自己很偶然做的，把泡发的银耳用油炸了一下，没想到香味四溢，颜色更好看啦！看起来就特别有食欲，吃起来酥脆软糯，满口留香。 这个是黑木耳，我用油炸了一遍，听起来好可怕的样子，其实味道不错呢，脆脆的黑木耳加上咸香的调料，让人忍不住一口接一口。
最后说我最拿手的油菇～先用开水焯一遍（别直接下锅煮哦），捞出过凉水，然后热油锅，爆香干辣椒，加入花椒，蒜片，倒入油菇大火快炒，调入生抽，盐，白糖味精调味就可以啦～这样做出来的油菇脆、嫩、鲜、香，味道一流。