平菇韭菜怎么炒好吃？
原料：鲜香菇10朵、虾仁5-8只、韭菜一段 辅料：盐3g，糖1g，生抽5ml，料酒少许 做法步骤： 1.把鲜香菇洗净，去蒂，挤干水分备用，用剪刀剪掉一些根部的硬结；将虾剪去虾须，在背部划一刀，去除沙线，然后用料酒和适量的盐抓匀腌制片刻。 2.锅中倒入油，烧热后放入香菇，中小火煎至两面焦香，盛出备用。
3.锅中留少许底油，放入姜末炒香，再放入虾仁快速翻炒至变色，然后放入香菇一起翻炒均匀，加入生抽、盐和糖调味。
4.最后放入韭菜段，翻炒几下即可出锅 原料：新鲜蘑菇7~8个(小的可以放多一点)、葱适量、姜丝一小勺、蒜头半个（不喜欢吃辣的可以不放）、蚝油一大勺或者酱油两小勺（这个可以根据个人的口味来调） 第一步：首先当然是清洗一下啦~~把蘑菇洗干净了放在那边沥干水 第二步：把葱姜切成细丝，蒜头拍扁剁碎，因为是要做调料的所以不要切得太小了，还有喜欢辣的也可以把辣椒切一下哈～我是因为家里有辣椒所以没切的 第三步：开始烹饪吧！在锅里加少量的花生油，等油稍微热了以后就放入切好的蒜末及葱白部分，接着就是爆香啦~~等到闻到香味后再加入刚才准备好的蚝油或是酱油，用小火慢慢熬成酱料状就可以啦~~~不过这个比较考验耐心哈，一定要小火熬哦，不然很容易就把东西烧焦了…
第四步：接下来就快多了，直接把香菇放进去炒就好了，这时可以把刚才剩下的葱绿部分放进去一起翻炒~~~~大概炒一两分钟的样子就可以了，因为之前已经炒过一下了香菇本身就有味道了，所以不用再放盐了哈，当然如果你喜欢吃咸点的也可以加点盐进去滴~~~ 以上就是我家常做的方法……不知道能不能帮到你呢．～