荠菜与什么配好吃？
1、韭菜 【食材】 荠菜500克，新鲜韭菜300g。 【做法】 第一步——清洗、择菜 将买回的荠菜用清水冲洗几遍，洗净尘埃；再把荠菜在清水里浸泡一会（大概半小时左右），然后捞出沥干水分备用。 第二步——切菜 把沥干水的荠菜切成段，再切成细丝。 第三步——拌馅 在切好的荠菜里，放入适量食盐、生抽、白糖、食用油拌匀，再放入事先准备好剁成末的韭菜，朝一个方向充分搅拌均匀。
2、豆腐 【食材】 荠菜500g，嫩豆腐250g。 【做法】 第一步：备料 先把买回来的荠菜清洗干净，然后切碎，放进盘子里待用；豆腐冲洗干净，沥干水份后，同样也切成碎丁，放在碗里待用。
第二步：焯水 向锅内倒入适量的清水，待水烧开后，先倒入荠菜，进行焯水处理，大约半分钟之后，在倒进豆腐，一起煮熟后即可关火盛出。第三步：调汁 用少许食盐、香油和醋对凉水，调成味汁，均匀地撒在豆腐上，美味即成。