肉馅儿怎么调好吃？
在肉馅里打一个鸡蛋进去，然后加50g的玉米淀粉，150g的清水（或者牛奶），少许的花椒粉和盐，顺着一个方向搅拌上劲。 这是很简单的腌肉方法～ 很多菜都需要用肉馅来做，比如饺子、包子、春卷、烧麦等等。
【凉拌馅】 蔬菜拌入肉馅里，可以增添风味以及口感。例如韭菜、豆芽、黄瓜等，都可以拌在馅里来增加香味和脆感。但是蔬菜拌在馅里，会出汤，所以最好选味道淡一些的蔬菜。
【荤炸馅】 主要指豆腐丝、腐竹等豆制品和鸡蛋一起拌在馅料里进行油炸。
【素炸馅】 主要是指土豆、胡萝卜等根茎类菜品切成细丝，与葱花一起拌在馅料里进行油炸。