红烧牛肉怎么做最好吃？
红烧牛肉（附做法） 准备食材：牛棒骨，牛腩，土豆，香菜，香叶，桂皮，八角，冰糖，姜片，料酒，生抽，老抽，食盐 第一步、将准备好的牛棒骨清洗干净后，放入锅中，再加入适量的清水，开火对牛棒骨进行焯水处理；
第二步、锅中水烧开之后，继续煮上两分钟，将表面的浮沫给刮干净，然后把焯好水的牛棒骨捞出放入砂锅中备用； 第三步、将牛腩清洗干净，去掉血水和筋膜，然后控干水分，切成均匀大小的块状，接着把切好的牛腩放入砂锅中，然后再加入几片姜片，再倒入适量的料酒，盖上盖子开大火将其煮至沸腾； 第四步、牛腩炖煮大约十五分钟左右的时间后，用勺子撇去汤中的浮沫，再把香叶、桂皮、八角装入碗中待用，接着把土豆去皮，清洗干净后用滚刀切小块，最后将切好的土豆块加入到砂锅之中；
第五步、在锅内加入适量老油、适量冰糖和少许盐炒出糖色，然后将锅中的汤汁浇入到砂锅当中，再将生抽、老抽倒在里面，搅拌均匀盖好锅盖开始炖煮；第六步、炖至上色入味即可关火盛出，然后在上面撒上一些香菜做点缀，这样一道美味的红烧牛肉就制作完成了。
1.首先，做这道菜需要用到的材料有，牛腩500克，土豆2个，生姜8片左右，葱白一小段，蒜苗少许，香料(八角一个，桂皮一小块，香叶四片)，冰糖3-4颗，干辣椒1小把，花椒少许。 其次，需要准备的辅料有，料酒一勺半，胡椒粉一茶匙，盐和鸡精各两茶匙，老抽三汤匙，生抽三汤匙，蚝油两勺，陈醋一大勺。 这些就是做这道红烧牛腩所需要的全部材料和辅材了。大家准备好这些东西就可以开始制作了哦！
2.下面我们就开始制作吧！先清洗一下材料。牛肉要泡出血水，泡一个小时以上。如果肉上有猪毛，可以用镊子拔掉，也可以用刀把猪毛除掉。因为买来的牛腩一般比较瘦，所以要用油来烧制，这样才能做出好吃的牛肉味哦～所以我们在洗牛肉的时候要适当留些油脂下来哦~
3.接下来我们把辅料处理好就可以了。先把姜切片，蒜拍扁，葱白切段，干辣椒剪成段，香料用厨房纸擦干表面水份，蒜苗洗净切碎。调料方面的话根据自己的口味来调节就好啦～我喜欢吃起来有点酸味的，所以我加入了陈醋调味！
4.接下来我们开始煎料头。锅里放油烧热，下姜片爆香，然后把香料放进去翻炒出香味。接着把牛肉倒进去翻炒均匀至断生，然后盛起来备用。
5.这时候我们再重新起锅，锅中加少许食用油烧热，放几颗冰糖小火炒至融化，并且呈现焦褐色。接着下入之前炒好的牛肉和葱姜蒜一起翻炒上色。最后再调入生抽、老抽、蚝油、陈醋以及适量的盐炒匀，让调料的味道完全融入到牛肉里。
6.接着往锅里添热水没过食材，水烧开后转小火加盖炖煮四十分钟，待锅中还剩一半水量的时候，打开盖子，把土豆倒进来，转中火继续炖二十分钟即可最后撒点鸡精炒匀出锅装盘，再撒点葱花或者香菜装饰就好了。