猪肝怎么炒才好吃？
我超爱吃猪肝，所以经常做。 我自己做过一次，老公说没有饭店做的有味道 。于是又去了几次饭店吃，后来终于让我琢磨出来一个做法，绝对好吃！ 材料很简单：新鲜的猪肝，芹菜（也可以换成菠菜，韭菜等） 大料、花椒、干辣椒、料酒、蚝油、老抽、盐、鸡精 步骤如下：
1.把猪肝切小块，放入一勺料酒和半勺老抽抓匀腌制15分钟；芹菜切寸断备用。
2.锅内烧水，放入一大勺的食用盐和几粒大料、花椒、干辣椒，然后把清洗干净的猪肝放进去焯水1-2分钟即可。捞出控干水分。
3.热锅冷油，放入适量的大料、花椒、干辣椒煸香后倒入焯过水的猪肝快速翻炒片刻。
4.倒入适量的蚝油、少许的老抽翻炒均匀。
5.最后加入切好的芹菜，放半勺盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。 这道菜一定要最后放芹菜，不然炒老了就不爽脆了哈～
温馨提示：由于这个菜里面放了较多的调味品，所以不建议给宝宝常吃哦~可以偶尔给吃一次解解馋哈～