花生牛肉怎么炒好吃？
「花生牛肉」是我很喜欢的一道下酒菜，用广东话来讲就是“有滋味”。 花生是“长生果”，含有人体所需的不饱和脂肪酸和微量元素；而牛肉富含蛋白质、氨基酸，还有丰富的铁元素。 将这两种食材搭配在一起烹制，对于改善缺铁性贫血有很好的作用。 除了营养价值高以外，这道菜做法简单味道好，香酥脆嫩，满口生香。来一杯冰镇的啤酒，真是美滋滋！
下面分享一道家常版本的「花生牛肉」 准备原料：去壳花生仁250g、牛腱子肉350g、洋葱半个、红辣椒1个、花椒适量、八角2个、桂皮1段、香叶4~6片、小茴香少许、生抽2勺、老抽半勺、胡椒粉适量、白糖少量、豆瓣酱1勺、料酒2勺、植物油适量。
第一步：新鲜牛腱子肉用清水浸泡出血水（中间换两次冷水），然后清水冲洗干净。 第二步：锅内烧开水，放入牛肉焯水，捞起沥干水分备用。 第三步：准备好香料（八角、桂皮、香叶、小茴香）。 第四步：热锅凉油，倒入香料小火煸炒出香味。
第五步：加入郫县豆瓣酱、辣椒红油、白糖、生抽、老抽和胡椒粉翻炒均匀。（颜色不够可以加点酱油或者老抽） 第六步：倒入热水，加入冰糖或者白砂糖，烧开后撇去浮沫。
第七步：放入牛肉，大火烧开之后，转小火慢慢炖。（根据肉质老嫩程度不同，时间大约1.5-3小时）
第八步：当汤汁变得浓稠，加入适量食盐调味，继续小火炖煮片刻即可关火。 第九步：另起锅，倒少许油烧热，放入花生米翻炒，听见噼里啪啦的声音，马上关火，让花生米在热油中浸泡3分钟左右。
第十步：锅里的汁水不要倒掉，浇在花生米上就可以了。 端上桌啦~~~香气四溢，看着就很有食欲吧？咬一口下去，满嘴留香哦~~