鹅汤炖什么好吃？
我们这边有腊鹅、灌汤包和鹅汤。 先说腊鹅，是过年的时候吃，现在应该卖完了。做法很简单，把洗好的鹅放在锅里炒一下（不要放油哦）然后加清水煮，中间记得撇去浮沫。加八角和生姜片一起煮，等到开锅后，用筷子戳一下鹅的肉最结实的地方，能戳进去就说明熟了，关火，让鹅浸泡在汤里冷却。等到完全冷却后把鹅捞起切成块状，放点盐拌均匀就可以吃了。鲜咸美味，肉不腥也不柴。要是觉得肥腻，就多吃姜多放蒜。那可真是人间至味啊！
再来说灌汤包，在我们这是早上卖，卖完就没了。这个更好做，包包子嘛！反正都是死面（发面的包子不好熟，容易烂）。关键是要弄一个很好吃的酱。我做的酱是买来的黄豆酱和甜面酱按1：2的比例混匀了，用油、白糖和葱姜末调香，然后把酱涂满蒸熟的小笼包，最好能焖个十分钟左右，让酱的味道进去。小笼包底朝上放在锅里煎黄，这样更香。配上一碗蛋花汤，哇！绝了！
最后讲鹅汤，这个最简单。把切好的鹅块放在锅里炒，加水，放生姜片、料酒，小火慢炖一个小时左右，待汤色奶白，加盐调味，就OK啦。喜欢香菜的可以撒一把进去，更香！ 好啦！就酱~