鲈怎么蒸好吃？
原料：新鲜鲈鱼一条 调料：香葱四根，蒜瓣七八个，姜一块，青辣椒两个，红辣椒一个，花椒适量，生抽两勺，盐、白糖各少许 做法步骤： 1.把鲜活的鲈鱼处理好之后用清水冲洗干净，沥干水分备用；香葱洗净切成葱段，大蒜去皮剁成蒜泥，生姜去皮切片。
2.往鱼身上抹上适量的食盐和花生油，然后铺上拍碎的生姜和大蒜，腌制十五分钟左右去腥入味。
3.起锅烧油，下入葱花、蒜泥、姜末爆香锅底，再淋入适量的生抽搅匀，加入开水调成酱汁待用。
4.准备一个盘子，在盘底铺上切好的青红椒圈和葱白段，再把腌好的鱼放到上面，均匀地撒上花椒粒。然后再倒入调好的酱汁，上锅大火蒸八分钟，最后出锅的时候撒上葱丝点缀，美味即成。
小提醒： 1.买回来的鲈鱼处理起来比较简单，用剪刀把鱼鳃剪掉后，将鱼身划刀，去除内脏和鱼鳞；再用清水冲洗干净即可。
2.蒸鱼的时候注意火候和时间，过火则会老，时间太短又会不熟。