如何烩豆米好吃？
2.准备食材 新鲜豌豆，淀粉，鸡蛋，火腿，香菇，豆腐，胡萝卜 3.制作步骤 （1）豌豆剥皮，放半勺盐浸泡10分钟左右，然后冲洗几遍，控干水分待用。 注意：盐水浸泡可以去涩味。清洗时最好用手轻轻搓洗，不要用力揉搓，防止豌豆破裂出汤，影响成品外观。 （2）把三个鸡蛋打散成蛋液，加入少许盐搅拌匀；
（3）把40g淀粉用适量水调开，慢慢倒入蛋液中搅拌均匀； （4）锅中烧油到六成熟，把糊糊淋入锅内，摊成一个圆形的饼，小火煎制两面金黄即可出锅。 （5）准备一个碗，依次放入一勺糖、一勺香醋、少许胡椒粉、香油，调拌均匀后当成蘸料使用。 再切点葱花和香菜碎放进去点缀一下。 把刚刚做好的豆面糊倒扣在盘中，撕成小块儿，码上切好的蔬菜丁儿，浇上刚才调好的料汁儿，一碗香甜软嫩，味道绝佳的番茄鸡蛋豆沫就做好啦！ 喜欢吃麻食（陕西小面团）的朋友也可以在揉面的时候加些面粉，这样做出来的豆沫软糯中带有些许嚼劲，更好吃哦～