剩油炸饼怎么做好吃？
炸凉皮，这是陕西特色小吃之一。制作方法和普通烫面烙的凉皮不一样（不知道是不是陕西凉皮，反正我是这么叫的） 面粉和盐调成糊状(面粉里加少许盐调面糊，是为了让面更酥脆)，上锅蒸，蒸熟后，放到冷水盆里冷却。
锅里烧油，油温六成热时，把面糊挤到锅里(类似油条的做法)，面糊碰到热油会迅速膨胀，变成一根根油条。然后捞起来控干油分，放凉。
第二天拿出来，切掉不新鲜的头部，拌上辣椒和醋，就可以吃了！又脆又香！我最喜欢这种酥脆酥脆的口感了~
或者做煎饼卷，也可以加入鸡蛋、葱花等，煎饼的口感会更细腻软糯一些。
还可以做成陕西特色的蒜苗拌煎饼，味道也是极好的。 我还会拿它来做肠粉(米糊里加点面粉，做出来的粉粉嫩嫩，很Q弹)，做蛋糕(低筋面粉和高筋面粉混合，口感会更蓬松柔软)…… 只要你想得到，就没有我做不到！哈哈哈… 剩下的面团，我会做油炸馍片，泡椒凤爪，酸辣无骨鸡爪，还有各种小零食哦～