山水嫩豆腐怎么做好吃？
嫩豆腐、猪肉馅、生抽、老抽、豆瓣酱、十三香、孜然粉、辣椒面 1.准备一碗清水，加少许食盐搅拌化开； 新鲜水嫩嫩的豆腐切小块，放到盐水里浸泡入味（大约需要30分钟）泡过的豆腐块捞出来备用。 2.准备一个小碗，加入一勺生抽、一勺老抽、豆瓣酱和十三香，搅拌均匀，调成酱汁待用。
3.平底锅烧热，不需要放油，直接铺上豆腐块，小火慢慢煎制，一面煎好后再翻面煎另一面，煎至两面金黄即可出锅。 4.另起锅，加入半勺底油，放入肉馅煸炒至变色，加入调好的酱汁，中火收汁儿，最后撒一把葱花、孜然粉和辣椒面，翻拌均匀就可以啦！ 一盘香味四溢的孜然肉片就做好了。
做这道菜要注意以下几点：
①选择用五花肉来做馅料，这样炒出来的肉质才不会干柴。如果想让口感更鲜嫩，可以将切好的肉馅放进冰箱冷冻2个小时再炒，这样肉质就会收紧，更加爽滑劲道。
②在调酱汁的时候，可以根据个人口味适当增加豆瓣酱的用量，因为豆瓣酱的味道是比较厚重的，很下饭。
③做好的菜肴，如果不立刻食用的话，可以冷藏保鲜，第2天加热一下就可以吃了。但需要注意的是，因为调料里面含有盐分，所以最好在食用前再放盐，以免食盐摄入过量导致血压升高或浮肿。 “人间烟火气，最抚凡人心”
愿你能找到属于自己的那碗菜~