毛豆怎么腌好吃？
夏天到了，又是吃毛豆的季节~ 作为夏天的应季食材，新鲜又便宜，做法也简单，一盘咸鲜美味的下酒菜就出炉了！ 那怎么做才最入味呢？今天教大家2种做法，保证你做出来的毛豆比外面卖的更香甜！
【盐水毛豆】 准备食材：毛豆、食盐、花椒粉、大料（八角） 第一步：买回来的毛豆，挑出坏的，用清水冲洗干净备用。（也可以加少许小苏打清洗，能很好的去除绒毛脏物）
第二步：锅中倒入适量清水，加入所有香料，大火煮开。注意香料不要放太多哦～（我放了八角和大料） 第三步：倒入洗好的毛豆，加盐搅拌均匀。开小火煮10分钟左右即可关火，让毛豆浸泡在汤汁里慢慢入味。过夜最好啦～（我偷懒没腌制过夜）
【香辣毛豆】 准备食材：毛豆（剥壳）、红辣椒干、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、生姜片 第一步：冷水下锅，把洗净的毛豆倒入锅中，开火加热直至沸腾，继续煮3-5分钟捞出待用。 第二步：锅底不用洗，直接倒入适量生抽+老抽+白砂糖，开中火慢慢煮沸，等到开始冒泡泡的时候，把之前焯水的毛豆倒进去，加入适量白酒和食盐调味。（喜欢麻辣味的可以加入辣椒面或者豆瓣酱，不过我个人觉得加了这两样的味道太丰富了，反而失去了毛豆本身清清甜甜的味道）
第三步：中小火焖煮10分钟左右，关火让它继续浸泡在汤汁里，可以更好入味，大概半个小时差不多了。最后捞起毛豆沥干就可以享用啦。 如果一次吃不完的话可以用保鲜袋装起来，放进冰箱冷藏，最多可保存3天。