蛏子干怎么做好吃？
1. 将海蛏洗净，放入清水中浸泡1小时使海蛏吐净泥沙，然后捞出备用； 2. 把大蒜剥去蒜皮;姜去皮洗净切片;青红椒去蒂和籽洗净后切成粒待用； 3. 坐锅点火，倒入半锅色拉油，油温至八成熟时，下入海蛏炸至外脆里嫩后捞出沥油； 4. 锅内留少许底油，先爆香姜片、蒜末和辣椒段，再放入炸好的蛏子和豆豉，淋入料酒、酱油、盐、鸡精、香油，翻炒均匀出锅即可。 海蛏的营养价值： 1. 蛏肉含丰富蛋白质、维生素A、维生素B、钙等营养元素，具有补虚的功能；
2. 蛏肉味甘、咸，性寒，有清热、滋阴、止渴解酒等功能；
3. 蛏肉内含大量糖类物质，并相对不含多糖，适宜糖尿病病人食用。
蛏子的吃法二：韭菜炒蛏子
1.蛏子用盐水泡半小时以上，吐沙洗净.
2.锅里放油烧热，下葱白煸香.
3.加入韭菜翻炒几下.
4.再加入蛏子一起翻炒片刻.
5.加适量的食盐调味，翻炒均匀即可. 韭菜的营养功效
1.补肾温阳：
韭菜性温，味辛，除菜香味外还有轻微的甜味，能补肾阳，益肝健胃，行气理血。
2.润肠通便：
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗消化不良，腹泻，便秘等情况。
3.健脾利湿：
韭菜具有健脾除湿的功效，适用于腰膝酸软冷痛等症。
4.散瘀活血：
韭菜有活血化瘀的作用，可用于跌打损伤的辅助食疗。 蛏子的营养价值： 蛏肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、硒、维生素E、维生素B1、烟酸等多种营养物质，特别是其脂肪含量不但很低，而且含有相当多的牛磺酸及一种类似乙酰胆碱的物质，这种物质可以显著降低胆固醇含量，对高血压、冠心病、动脉粥样硬化病等患者十分有益。
蛏子的适用人群：一般人群均可食用，脾胃虚寒的人应少食。