鹿排骨怎么做好吃？
1.先说说，买鹿肉和鹿骨，最好是找野生的，因为家养的都是圈养的，所以营养没有野生的好，至于哪里的好，那就看各人的了，不过我吃过东北的鹿肉，还有新疆的鹿肉，都不错！ 2.做鹿骨头汤，先把大块的鹿骨头洗干净，在开水里过一下去血沫（这样可以把鹿骨髓里的杂质去掉），然后放在锅里加上清水炖上两个小时左右就行了；如果嫌汤味不好，可以放些花椒、小茴香、八角之类，但不要放太多，否则会盖住鹿肉的香味～～～ 3.做鹿肉菜式，把鹿肉改成三公分见方的块状，用热水焯一下，去除腥味，然后用冷水泡上，大概半小时吧~~~~捞出来控水．现在可以去切一些葱段、姜片、花椒粒、香菜段等辅料，也可以准备一些干料，比如干辣椒、辣椒面之类的……
4.接下来开始做菜喽~~锅上火加入少许油，放入切好的葱姜蒜、花椒、干辣椒等等，煸炒出香味后，放入鹿肉继续炒，加入酱油、料酒、精盐、白糖，炒至八成熟时，加高汤或清水，待开锅后，撇去浮沫，改用小火炖至软烂，汤汁略黏稠即可出锅~~~ 5.最后，把鹿肉捞出码盘，另将锅内的原汁加少量淀粉勾芡，浇在鹿肉上就可以了~~~~~~