海笋怎么吃好吃？
作为一个在沿海城市长大的人，海鲜可以说是我最爱的食物之一了！其中我尤其钟爱的一种海鲜就是海笋～它的味道清香脆嫩，口感极佳，无论是凉拌还是炒着吃都非常美味～ 下面就来给大家分享几道用海笋做的美食： 一、油焖大虾 准备食材：海虾、姜、蒜、葱花、生抽、老抽、白糖、料酒 1. 将海虾清洗干净后，剪去虾须和虾脚，沥干水分备用；姜、蒜切成片，葱花切碎备用 2. 锅中热油，放入姜蒜爆香，然后倒入洗净沥干的海虾进行翻炒 3. 海虾变色后加入白糖、生抽、老抽和料酒翻炒均匀，然后再加入少许开水盖上锅盖焖煮两分钟 4. 两分钟后打开盖子，大火收汁，最后撒上葱花即可出锅~ 二、凉拌海笋鸡丝 用料：海笋、鸡胸肉、香菜、蒜末、辣椒圈、生抽、蚝油、白醋、白糖、胡椒粉、香油、食用油 1. 将海笋浸泡在清水里，再用牙刷刷洗干净，然后用刀将其剖成两半，放入锅中，加清水、姜片、葱段一起煮熟捞出放凉（最好过一遍凉水）
2. 把煮熟的海笋放在碗里，捣鼓均匀后将手沾湿，抓一把海笋挤干水分放入碗中
3. 接着往里面添加适量生抽、蚝油、白砂糖和胡椒粉调味，再撒入适量香菜和蒜末搅拌均即可 三、香煎海鳗鱼 准备食材：海鳗鱼、剁椒、蒸鱼豉油、姜末、盐、味精、白糖、胡椒粉、酱油
1. 将海鳗鱼宰杀干净，然后煎至两面金黄盛出待用 2. 另起锅烧油，下入剁椒、姜末炒香，再加入适量蒸鱼豉油、盐、味精、白糖和胡椒粉调拌均匀
3. 将调好的酱料淋在海鳗鱼上即可 四、芝士焗海胆 准备食材：海胆、马苏里拉奶酪、面粉、鸡蛋清、淀粉、黄油、白糖 1. 将海胆清洗干净，然后将壳打开取出海胆黄 2. 把处理过的海胆黄放入搅拌机中，加入适量牛奶、蛋黄、细砂糖打匀至蓬松状态
3. 取一个容器，底部铺上一层烘焙纸，然后在上面涂抹一层黄油，再把打散的蛋液倒进去，烤箱预热五分钟左右，然后把容器放入烤箱中层，以上下火180度烤约二十分钟 4. 在烤制的过程中，可以准备一些马苏里拉奶酪（切丝），等蛋羹烤好之后，在上面铺上一层马苏里拉奶酪，送入烤箱，继续烘烤5分钟左右，至奶酪完全融化 这样一道色香味俱全的芝士焗海胆就做好了，吃起来香甜嫩滑，让人欲罢不能～