红鳗鱼怎么炖好吃？
1，处理鱼肉 将鱼肉清洗干净后，抹干水分，切成薄片； 红焖黄鳗（海鳗）的做法 2，煎制 锅内放入适量植物油，烧热后，把切好的鱼片铺在锅底上，小火煎制 煎至两面微黄，盛出备用。 注意 煎的时候锅一定要烧得很热之后再放鱼片哦！这样煎出来的鱼片才不会粘锅破皮呢~
3，煮汤 准备一口砂锅，把煎好的鱼片放进砂锅中，倒入适量开水，加入葱段和姜片，大火烧开后转小火慢炖半个小时左右。 等到鱼片软烂之后，调入适量食盐、白胡椒粉调味儿，撒上葱花即可出锅啦~
小提示：因为鱼肉本身富含蛋白质和钙等营养成分，所以不需要再额外添加什么食材了哈~ 我比较喜欢的吃法是配上米饭一起吃~你也能试试！