银耳怎么做好吃又营养？
很多人吃银耳的时候都习惯用银耳来炖汤，其实除了可以做汤之外，银耳还可以做成菜，比如说西芹炒银耳、银耳炒肉等等都是非常不错的做法。不过我个人觉得最好吃的还是银耳粥了，做法如下： 准备食材 银耳15克，糯米60克。
制作步骤 先将银耳洗净，浸泡至涨后与米同入锅，加水适量熬煮成粥即可食用。 这种粥有滋阴润肺的作用，对于干咳无痰者很有效果哦！由于此粥还有健脾和胃的功效，所以也很适合脾胃虚弱的人饮用~
另外，这道食谱里还加了种好东西——百合，虽然只是一小勺，但是也能起到不错的效果呢！在煮粥之前可以将新鲜的百合掰开，然后泡在水中备用；或者可以先把洗干净的百合放入锅内蒸熟；等煮粥到半熟之后再把百合和银耳一起放入锅中煮制，这样的做法可以使百合更容易被人体吸收。
如果你不喜欢喝白粥的话，也可以把薏仁和莲子与银耳一同放入锅中煮粥，这样做出来的银耳粥不但口味更丰富，而且还可以祛火消燥呢！ 如果想要增加口感，可以在熬制过程中添加一点白糖哦！
最后提醒一下大家，在挑选银耳的时候可不要光看颜色，还要看看有没有杂质哟！好的银耳应该是呈微黄色或者是乳白色的哦～