青蛙煮什么好吃？
“清水活蛙，新鲜肥美” 作为南方人，其实是很喜欢吃鲜美的青蛙的，尤其是我们那边的稻田里，很多田埂上、池塘边都有好多这种野生大个的青蛙(俗称牛蛙)，所以小时候经常挖了洞去抓（现在农村都用电鱼机电鱼了），抓回来洗干净后用油炸熟放一点椒盐蘸着吃，香酥可口，真是人间美味啊！
后来长大了，来到城市里生活，也有吃过牛蛙火锅和干锅牛蛙，味道也是棒棒的。但是昨天却突发奇想，想自己煮一锅清汤青蛙，搜了下知乎发现没人分享过做法，因此根据我自己的经验来分享下怎么做清水活蛙。
材料：鲜活的青蛙一斤、生姜三片。
1、将买回来的鲜活的青蛙去除头部和内脏清洗干净，斩成块状备用；
2、锅内放入适量水烧开，放入切好的青蛙块和姜片，大火烧开后转小火慢炖30分钟左右（期间不要掀锅盖，保持沸状态）至熟透，然后调入适量食盐和生油便可食用。
烹饪小技巧： 1、清洗青蛙时，因为青蛙皮肤上有黏液，不易清洗，可以用菜刀刮去表面的黏液，这样洗得比较干净； 还可以把青蛙放在有食醋和水溶化的食盐溶液中浸泡十分钟再冲洗，也能有效洗除表面黏液。
2、清水煮的时候不要去翻动它以防破皮，整个制作过程不要添加任何调料，只调少许食盐即可，以免影响原味。