砂锅怎么弄好吃？
砂锅菜是传统菜品，用明火加热，温度可达500℃左右，锅内的食材随着温度的升高，由水变成蒸气，再凝聚成水，如此循环，让锅内的材料充分入味，达到鲜嫩可口、浓香四溢的效果。 不过现在很少有人使用砂锅来炒菜了，因为操作不便。如果掌握不好火候，就容易出现食材烧糊的现象。其实，用砂锅烹制菜肴并不困难，只要掌握好几个关键点就可以了。 用砂锅做菜需要注意以下几点：
1. 用砂锅炖汤或者做菜的时候，需要开小火慢慢炖，这样才能使汤汁浓稠、味道鲜美。如果用旺火，很容易将汤烧干，影响口感和风味。
2. 在炖煮的过程中，最好盖上盖子，保持一定的气压，这样既能防止水分蒸发，又能保证食材熟的更快。如果是煲汤，可以在汤里撒把米，起到压锅的作用，可以让汤汁更加浓郁鲜美。
3. 如果使用的是铁锅或者是铝锅，在烹制菜肴时，要注意防锈，否则会影响健康。在用砂锅煮饭之后，要尽可能洗干净；如果在锅里留下了油脂或是不容易清洗的物质，可以用热水加少许食盐，用来刷锅。
总之，用砂锅做饭做菜，既可以通过简单的器具，做出美味佳肴，又可以享受烧火、盛饭的乐趣，不失为一种幸福的味道！