羊肚怎么烧好吃？
1. 先把新鲜的羊肚洗好，然后把它切开，切成丝状备用。 在准备一些姜蒜和花椒粒，还有干辣椒切好待用；
2. 接下来我们再来制作一个料汁调好放在碗中，在碗里放适量的盐、鸡精、白糖，再加入老抽，然后用适量的清水搅匀化开。 再撒上点生粉搅拌均匀放置一边待用；
3. 锅中烧水，把毛肚倒进去焯水一下捞出控干水分装盘备用。 这时候锅烧热放油爆香姜蒜末，然后把准备好的食材放进去一起翻炒，大火炒出香味来；
4. 接下来我们把刚才切好的葱花放入锅中快速地翻炒均匀后就可以出锅了，这样一道好吃又美味的爆炒羊肚就做好了！
香辣羊肚的家常做法 原料：白芷、八角、茴香、香叶、桂皮、陈皮、草果、甘草、辣椒等香料各适量，生姜、大葱、黄酒、生抽、蚝油、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、食用盐、香菜末均适量，熟芝麻一小勺，羊肉卷若干块（可以用新鲜羊肚代替）。
制作方法步骤如下：
第一步：将买回来的羊肚处理干净并清洗干净，随后将清洗干净的羊肚切成片或者条状放入盘中备用 (注意：如果刀工不好切出来的形状不好看没有关系，只要确保每一片的厚度一致即可)。
第二步：热锅倒入适量的食用油，待油烧热后将切好的姜片和大葱节下锅炒香，然后将八角、桂皮、香叶、小茴香、白芷、花椒、陈皮、草果、甘草、红辣椒段等香料一同入锅继续煸炒出香。 第三步：接着往锅里倒入一大碗清水，随后将羊肉卷也一并倒入锅中，盖上锅盖烧开后转小火煮五分钟左右，之后加入一勺食盐调味，最后下入少许的料酒提鲜去腥即可关火盛盘装碗。 第四步：另起锅倒入适量的食用油，等到油温升至七成热时，再将辣椒粉和孜然颗粒一并放入锅中进行炸香，随后把炸香的辣椒粉和孜然颗粒以及剩下的胡椒粉和食用盐一同撒在羊肉卷上面，最后再撒上一点儿熟的白芝麻增香提升口感，一碗香喷喷的爆辣羊肚就制作完成了，最后还可再撒上点儿香菜点缀一下哦。