莙达菜怎么做好吃？
“莙荙菜”其实学名叫做“甜菜”，因为颜色呈紫红色所以又称为红菜头或紫菜头。 以前在南方，特别是广东，是有种植甜菜的。到了现在，种植甜菜的地方已经不多了。不过，在北方有一些地方有种植甜菜，我曾在内蒙古的超市里见过包装好的甜菜丝和甜菜块。 所以，在北方有些地区是把甜菜当成蔬菜食用的。 我比较喜欢吃用甜菜做成的馅料，因此会做甜菜馅的饺子、包子等，下面介绍做法： 准备食材：甜菜、猪肉（三肥七瘦）、葱、姜、老抽、生抽、十三香、花椒粉、辣椒粉、植物油、食盐、面粉。 制作步骤： 第一步——将甜菜叶子清洗干净，放入清水锅中，加入少量食盐浸泡10分钟左右。然后连汤带水一起倒入料理机中打成汁，用滤网过滤出汁水待用。 第二步——将肉剁成肉馅，加入葱花、姜末、植物油、食盐和酱油，顺着一个方向搅拌上劲。 第三步——把打好的甜菜汁倒入肉馅中，加入花椒粉、辣椒粉、十三香搅拌均匀。 第四步——取一张擀好的饺子皮，放入适量的甜菜肉馅，包裹起来，做成饺子。 第五步——煮锅里加入适量清水，水开后下入饺子，煮熟后捞起沥干水分。
【小提示】
1.我是在超市买的现成饺子皮，如果自己在家里和面擀皮的话，和面的时候可以适当多加点盐，这样面团更有嚼劲。
2.在做肉馅的时候，如果喜欢葱香味的可以加一些香葱，不喜欢吃的可以不加或者少加。
3.给肉馅调味的时候，要一次加足味道，因为后面再加会很难入味。如果咸了，可以添加适量白糖调节口感。