什么酱煮菜好吃吗？
我是做餐饮的，我们店里面常用的酱料是柱侯酱和海鲜酱。 下面简单介绍一下这两种酱汁的做法： 柱侯酱： 原料：黄豆、干香菇、姜、辣椒、葱白 调料：白砂糖、食用盐、生抽酱油、老抽酱油、味精、食用油 如果不想用黄豆直接打豆浆喝的话（豆浆机打出来的豆浆直接生饮用，因为豆子本身含有的蛋白酶会保持活性，这样有利于消化），就可以把泡好的黄豆下锅小火炒熟至香软，放凉后加入其它的配料一起放入锅中用小火慢慢熬煮，注意要不停地搅拌以防糊底。煮至浓稠状即可盛起备用。
海鲜酱： 原料：辣椒、葱白、蒜子、八角 调料：白砂糖、食用盐、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、海鲜味酱油、味精、食用油 先把辣椒和葱白清洗干净，沥干水，然后再分别把辣椒和葱白切成小段待用；蒜子去掉外皮洗净用刀拍扁待用； 锅内热油，放入八角爆出香味，接着倒入切好的辣椒和葱白以及拍扁的蒜子一起煸炒，然后依次放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、水产酱油和海鲜酱油炒匀（酱和酱油中都含盐分，所以不用再放食盐了），最后撒上适量的味精提鲜，翻炒一会儿便可出锅备用了。
以上两种方式做出来的都是香辣口味的，想要吃咸香口的可以往里面加少许白糖提鲜试试哦！