红薯面怎么炸好吃？
2、面粉里打入鸡蛋，加入白糖和泡打粉搅拌均匀； 3、拌成絮状后，加水和成光滑的面团，盖上盖子或者保鲜膜，饧发1个小时以上； 4、面团饧发好之后，揉搓排气，分成大小相等的剂子，擀成薄片待用（尽量薄一点）； 5、锅里多放些油，油温七成热的时候把生坯放进去油炸，边炸边翻动，防止粘连和炸糊； 6、直到两面金黄就可以捞出来控油了。
小贴士：
1、蒸熟的紫薯里加白糖的用量可以根据个人口味调节，喜欢甜一点的可以多加点，我是因为用的大米是带甜的所以没多加。
2、炸制的时候温度不要太高，否则很容易糊。
3、做好的薯角可以直接吃，也可以配酸奶或者冰淇淋食用味道更佳～