麻辣烫鸡腿怎么做好吃？
麻辣烫的底料怎么做，这个问题很有代表性呀 就拿我做的这个麻辣烫举例子吧，做法其实蛮简单的，但是要详细说明白又很多内容 这个麻辣烫里放了很多食材，其实放多少，如何搭配才是正确的，就需要好好研究研究了 先说说底料的制作 首先把香料用纱布包好 香料的味道很重要，我一般用八角、桂皮、香叶、当归、当归、干辣椒、花椒来炒制，你可以根据自己的口味适当增减。 锅里放油，加入糖，小火熬化，等到变成琥珀色就可以倒入辅料啦 我还会放一些火锅料和豆瓣酱进去，提香增味儿 再加入清水或者骨头汤，就可以把底料煮好了，放凉后装入桶中，放入冰箱冷藏，就可以用了。每次拿一包，很方便。
再来说说菜品 如何搭配好吃，这个因人而异，需要自己多尝试，我就简单介绍一下我喜欢的菜品吧 蔬菜类 蘑菇、豆腐皮、土豆、豆芽、青菜都可以放，不过要注意的是，有的蔬菜水分比较多，比如豆芽、生菜这类的，需要用冷水泡一下，免得煮熟了太软烂。
肉类 肥瘦相间的五花肉最赞哦，卷心菜、白菜、空心菜也不错。喜欢脆爽口感的可以放黄瓜，喜欢柔软的可以放藕片。当然，还可以放些自己喜欢吃的内脏啊、鸭血等等。总之，你想放得都能放！
最后说到蘸水，这真的是很重要的一步，好的蘸水，可以锦上添花呢。最简单的蘸水，就是辣椒面+葱花+香菜+胡椒粉+味精+麻油拌匀即可。注意要少放盐，因为锅底有咸味。