河豚炖什么好吃？
以前在大连的时候，每年2月都会吃一次河鲀（现在不行了，河鲀养殖和加工有严格的要求，否则会有中毒风险） 做法很多，这里介绍最经典也是我的最爱——河鲀炖豆腐，咸鲜可口，鱼肉绵软入味，夹起一块鱼肉，蘸着调料，送进嘴里，那味道简直了！美滋滋～ 用清水浸泡两个多小时，中间换两次水，使其充分吐泥沙并去腥味； 锅里热油，爆香葱姜后，下河鲀鱼翻炒片刻，加入料酒、酱油、糖调味，再倒入适量热水，放入豆腐块，盖上盖子，大火煮开后再煮5分钟左右关火，让酱料的味道渗入到鱼肉里；
最后，打开盖子，大火收汁，汤汁浓稠后，撒入葱花和香菜提香即可。
除了炖豆腐，还可以做成麻辣水煮河鲀、椒盐河鲀、糖醋河鲀、剁椒蒸河鲀等等，总之怎么做都好吃～