螺蛳怎么烧好吃？
我家乡那边的做法是这样的 首先把螺蛳的壳去掉，然后把尾部剪掉（因为那个是脏的而且腥味也重），放些盐巴，鸡精，料酒和一点点辣椒腌二十分钟左右。 然后就是炒了，用菜油，猪油或者牛油都可以。先把八角干辣椒等配料放进去炒香后盛出来待用！然后在锅里放油烧热再下蒜米，葱头还有剩下的配料进去爆香就下螺蛳一起翻炒。炒到半熟的时候就加水烧开然后小火炖十分钟左右就可以出锅了。起锅前可以放一些葱花下去翻一下就可以了。
这样做出来的螺蛳非常香很入味，吃完后嘴里还会留有螺蛳的肉味，感觉非常的棒。现在离家乡也很远了很难吃到那种味道了。。。 顺便说一下我们家那边一般不直接吃螺蛳的，都是用来做汤，或者下面条。汤的做法和上面差不多只是不用去螺壳也不用去尾巴。面条做好后下锅煮熟捞起来放在碗里撒上一点葱花，在炒好的螺蛳里舀两勺螺蛳汤加上配好的佐料拌匀倒在面上就可以了。这个汤吃起来很鲜美又带点螺蛳的口感，很棒的哦～！！