煮米线的酱怎么炒好吃？
先放生抽，老抽，冰糖，然后下豆瓣酱和剁辣椒，小火慢慢炒，等到酱汁差不多收干了，关火让酱料冷却。 这里重点说一下炒酱料。我试过直接把刚熬好的酱料浇到米粉上，那样吃起来的确味道很赞；我也试过把切好的小米椒、香葱和豆瓣酱一起下锅爆炒出香辣味后，再把淘干净的米线倒入锅中翻炒均匀，这样炒出来的米线也很美味。不过我觉得最棒的做法还是参照上面所说，先用少许油把葱花爆香，再放豆瓣酱和剁辣椒，小火慢慢炒，等豆瓣酱和剁辣椒的香味出来以后，把刚刚炖好的排骨汤或者鸡汤舀两勺进去，再加适量生抽、白砂糖和味精，然后把之前炸好的花生米倒进去翻拌均匀就可以啦！那香味直扑鼻啊~
以前我用这个方法炒过辣椒酱和花生酱，蛮好用的；后来我发现用它来炒酸奶也很好喝呢～用这个方法炒过的酸奶会变得超级顺滑，而且浓浓的香味会弥漫在空气中久久不散哦……