杏仁烤熟后好吃吗？
我吃过很多的杏仁，南北都有，南边的甜杏仁、北甜的苦杏仁和杏仁露，也吃过大杏仁（即扁桃仁）、小杏仁（即阿月浑子）。 不过我最喜欢的还是炒熟的杏仁(即焙杏仁)。
之前在超市买到的杏仁味道都太淡了，就像没炒过一样，后来自己买了炒炉和磨浆机，尝试着自己在家炒，才发现原来炒好的杏仁应该是黄灿灿的，吃起来香味浓郁，酥酥脆脆的，很好吃的。 用最简单的食材，做最美味的食物！下面分享下我的做法～ 准备原料：生杏仁、白砂糖（可不用） 第一步：用清水冲洗一下杏仁表面附着的污渍； 第二步：锅中加入少许清水，把杏仁放进去，盖上盖子大火烧开； 第三部：等到锅里的水烧至沸腾以后，继续煮3-5分钟，然后关火让杏仁浸泡在汤汁里慢慢入味（最好让汤汁没过杏仁，这样味道更棒哦） 第四步：等时间到了，打开锅盖，用锅铲翻动一下杏仁，使上面那些没有浸到汤里的杏仁也能吸收到汤汁的味道，然后关火让杏仁再浸泡几分钟。
第五步：将泡好的杏仁倒在滤网中，用清水冲洗干净，然后捞出沥干水分备用。 （如果喜欢吃甜味的可以在里面加点白糖，但是我觉得原味才更香啊~~而且我家小孩子特别爱吃甜的，所以我每次都少放点糖或者不放，做出来的味道也非常不错呢~）
第六步：起锅热油，油温五六成热的时候，把沥干水分的杏仁倒进去，开小火慢慢炸至变色变软为止。（注意：炸的过程一定要全程小火，而且要不断翻动，避免烫伤） 第七步：炸好后的杏仁迅速倒入锅内，趁热加入白砂糖搅拌匀均就可以出锅啦 这样做的杏仁外酥里嫩，香甜可口，非常好吃呢！喜欢的朋友不妨也试试哦～