什么乌骨鸡最好吃？
“天下鸡汤，集于汤臣一品” 这句话是我编的（嗯，我是文案）……不过这里的鸡汤，还真就是鸡汤，而不是排骨汤、牛肉汤或者羊肉汤…… 乌骨鸡肉特别少，但是味道很鲜！连骨头都是酥的！ 煲这个汤真的费功夫。首先，要挑软一点的乌骨鸡。我买的这一只，还带了鸡崽，看着可爱，其实大了之后肉也不多啊～
清理乌骨鸡的时候，发现它的皮下长了好多脂肪粒，把脂肪粒都去掉之后，用清水冲洗干净，然后再砍块。
煲这个汤用砂锅是最好的，没有砂锅也可以用电饭煲或电火锅。先把砍好的乌骨鸡块倒进锅里，加入清水和姜块，煮出血沫后洗干净。（这步可以去腥去血沫，比较放心） 然后，开始煲！我用的是电煲，调至炖汤模式。
大概两个半钟头吧，时间到，揭开盖子，满屋的香味啊！！！ 稍微放凉一些后，放进冰箱，冷藏后更好喝哦～你可以看到，骨头已经酥了，轻轻一咬就碎掉。
小贴士： 在煲这个汤的过程中，有一步是要把鸡油撕下来，我撕不下来，就在最后把表面的油刮下去，倒回锅内。还有，我是先砍好再清洗的，如果你觉得麻烦，可以砍好后放在水里清洗干净后再煲。 我是在超市买的那种整只的乌骨鸡，回来自己杀的，好像乌骨鸡分公母之后，肉也不一样多噢。